"L’automne arrivant, c’est la saison en Allemagne (surtout du Sud) du Zwiebelkuchen.

C’est une sorte de quiche aux oignons et lardons mais plutôt avec une pâte à pizza et, surtout, parsemée de cumin pour la digestion… à goûter ou à faire absolument !

Le Zwiebelkuchen est accompagné de Federweißer, un type de vin nouveau pétillant assez sucré, de couleur laiteuse et qui commence à fermenter.
Le Federweißer classique est blanc, il peut être rouge et récemment rosé car surfant sur la mode.
On peut l’acheter en supermarché, chez les agriculteurs, chez certains boulangers qui proposent aussi leur Zwiebelkuchen ou le déguster dans les fêtes ou petits restaurants dont les cartes suivent les saisons.

Mais attention à bien laisser la bouteille debout ! Il faut savoir qu’elle n’est pas complètement fermée pour laisser s’échapper le gaz de fermentation.
A consommer rapidement (car il continue à fermenter !) et avec modération (plus de 4% d’alcool).
Guten Appetit ! "

Merci Laure pour cet article !